Old ale affinata per un anno in botti ex-vino con aggiunta di una piccola percentuale di Saba emiliana. I toni maltati – biscotto e toffee – si alternano a sentori vinosi da Saba: vino passito, liquorosità balsamica. Il bouquet aromatico è impreziosito da note selvagge di brettanomyces (cuoio, pungenza speziata) e profondità ossidative, come da interpretazione storica dello stile. Cerbero è una bevuta da meditazione, dalla scorrevolezza setosa e con gradevoli sensazioni di calore in gola, stemperate al palato da una lieve acidità da Sherry.
Stile: Old Ale
Provenienza: Italia
Alcool: 9,8% vol.
Bottiglia 37,5 cl
Colore: Scuro
Aroma: Speziato, selvaggio
Gusto: Acidulo