Una Sour Ale alle ciliegie di Vignola, realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con Brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti in cantina.
La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato e sentori aciduli da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.
Stile: Sour/Wilde Ale
Provenienza: Italia
Alcool: 7,4% vol.
Bottiglia 37,5 cl
Colore: Rubino
Aroma: Fruttato
Gusto: Acidulo e speziato